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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 최근 아메리카노와 케이크 조합과 같이 단맛과 쓴맛을 번갈아 느낄 수 있는 ‘단쓴단쓴’ 조합이 인기를 얻고 있다.‘단쓴단쓴’ 조합은 혀가 오그라들 정도의 단 맛을 쌉쌀함으로 중화시키는 중독적인 매력에 ‘단짠단짠’을 잇는 마성의 맛 조합으로 평가 받는다.특히 달콤함과 쌉쌀함의 대표주자 격인 초콜릿과 녹차의 조합은 믿고 먹는 조합으로 자리잡으며 스프레드, 아이스크림 등 다양한 제품으로 출시되고 있다.녹차와 초콜릿을 더해 한 번에 두 가지 맛을 즐길 수 있다는 점에서 출시되는 족족 ‘디저트 덕후’들의 마음
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이정윤 기자
2018.08.23 10:22
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 최근 프랜차이즈업계에서는 ‘엄지족’들의 지갑을 열기 위한 서비스 도입 경쟁이 치열하다.스마트폰 이용자수 증가와 간편결제 확산에 힘입어 ‘엄지족’의 구매력이 날이 갈수록 커지고 있기 때문이다.실제로 지난 4월 통계청이 발표한 ‘2018년 4월 온라인쇼핑 동향’에 따르면 올해 4월 모바일을 포함한 온라인쇼핑 거래액은 8조7408억원을 기록했다.이 같은 흐름에 O2O(온·오프라인 연계) 서비스는 이제 트렌드를 넘어 고객편의를 위한 핵심 서비스로 자리잡는 추세다.특히, 타 업체와 차별화된 O2O 서비스를
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이정윤 기자
2018.08.20 09:44
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 휴가 시즌이 끝나가는 가운데 휴가지에서 즐긴 음식으로 늘어난 체중 조절을 돕는 식음료 제품이 인기를 끌고 있다.무리한 식이조절로 생활 리듬이 깨지지 않도록 균형 잡힌 영양 섭취를 통해 건강한 다이어트를 하는 소비자들이 많아졌기 때문이다.식음료업계는 유산균, 식이섬유를 함유해 장 건강과 다이어트에 도움을 주는 발효유부터 높은 포만감을 주는 곤약을 활용한 간식, 가볍게 마실 수 있는 저칼로리 식물성 음료 등을 출시하며 눈길을 끌고 있다.유제품 전문기업 푸르밀은 한끼 대용 컵 발효유 ‘그래놀라 플레인’과
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이정윤 기자
2018.08.17 08:52
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 더운 여름철을 맞아 이색 보양식을 찾는 사람들이 많은 가운데 최근 간편하게 즐기는 상큼 달콤한 ‘과일 보양 간식’이 주목 받고 있다.보양식으로 삼계탕이나, 전복 등 영양이 풍부한 음식들이 늘 인기를 얻고 있으나, 다소 높은 칼로리 탓에 부담스럽게 생각하는 사람들이 적잖게 있다.또한 계속되는 폭염으로 뜨거운 요리 보다는 시원하게 즐기는 간편 보양식을 찾는 사람들이 증가하고 있다.특히, 달콤 상큼한 맛과 함께 비타민이나 수분이 풍부하게 함유돼 있는 과일 디저트 제품이 트렌디한 보양식으로 주목 받고 있다
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2018.08.16 09:09
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 연일 낮 최고온도가 35℃ 이상 지속되는 폭염철에는 채소류 등 식재료의 세척‧보관‧관리를 부주의하면 병원성대장균 식중독이 발생할 위험이 높아지므로 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.병원성대장균은 식중독 원인균으로 생채소, 생고기 또는 완전히 조리되지 않은 식품이 원인이 되며, 묽은 설사‧복통‧구토‧피로‧탈수 등을 일으킨다.30~35℃에서는 병원성대장균 1마리가 백만 마리까지 증식하는데 2시간이면 충분하기 때문에 올해처럼 30도 이상의 고온이 계속되는 폭염시기에는 식품을
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이정윤 기자
2018.08.14 11:07
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 주 52시간제의 도입으로 직장인들 사이에서 빠르고 간편한 ‘스내킹(Snackingㆍ간단한 식사) 메뉴가 인기를 끌고 있다.식후에 졸음과 복부 팽만감, 소화불량 등을 유발했던 무거운 점심식사 대신, 빠르고 간편한 음식으로 점심을 해결함으로써 주어진 업무 시간을 효율적으로 쓰려는 직장인들이 많아졌기 때문이다.외식업계에서도 이러한 스내킹 트렌드에 발맞춰 간편하지만 건강한 식사 메뉴들을 잇달아 출시하고 있어 눈길을 끈다.식후 졸음과 더부룩함을 유발했던 무거운 점심 식사를 벗어나 건강하고 산뜻한 음식으로 점
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이정윤 기자
2018.08.13 11:57
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 외식업계의 지역 특산물을 활용한 메뉴가 소비자 입맛을 사로잡으며 눈길을 끌고 있다.다양한 지역의 우수 농수특산물을 활용해 제품의 맛과 영양을 살린 메뉴를 지속적으로 선보이며 최근 외식 메뉴 선택 기준이 ‘건강’에 집중된 소비자의 취향을 저격하고 나선 것.지역 원재료를 살린 메뉴는 기업의 매출 상승뿐 아니라 지역 농가 판로 확대 지원 등 지역 경제 활성화에도 일조하고 있다.울릉도 청정 지역에서 자란 식재료를 담은 도시락부터 지역 과일의 맛과 영양을 그대로 담은 간식까지, 특산물을 활용한 여러 메뉴를
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이정윤 기자
2018.08.10 08:17
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 최근 재활용 쓰레기 대란이 전 세계적 문제로 대두되면서 국내에서도 플라스틱 등 불필요한 일회용품 사용을 줄이려는 움직임이 늘고 있다.소비자 역시 환경을 보호하기 위해 에코백이나 텀블러를 적극적으로 사용하며 ‘친환경’ 키워드를 바탕으로 한 ‘가치 소비’에 힘쓰고 있다.특히 이달부터 커피전문점 내 일회용 컵 사용이 금지되는 등 식품업계 내 친환경 움직임이 활발하다. 이 가운데 업계 곳곳에서 최소한의 플라스틱이나 친환경 소재를 사용한 ‘에코 패키지(ECO Package)’를 마련해 환경 보호에 앞장서고
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이정윤 기자
2018.08.07 08:20
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 본격적인 방학과 휴가철에 돌입하면서 수상스키나 서핑 등 수상레저를 즐기는 이들이 늘고 있다. 하지만 야외에서 즐기는 수상레저활동 시 뜨거운 태양에 무방비로 노출되어 체내 수분과 기력 소모가 클 수 있어 주의를 요한다.안전한 수상레저활동을 즐기기 위해서는 어떻게 해야 할까. 대부분의 수상레저가 야외에서 진행되기 마련인데, 장시간 햇빛에 노출되면 일광화상을 입기 쉽다. 이를 방지하기 위해 자외선 차단제를 2~3시간 간격으로 꼼꼼히 발라 주는 것이 중요하다.더불어 땀을 흘리게 되면 몸 속의 수분과 전해질
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이정윤 기자
2018.08.06 10:54
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 푸드원텍(대표 오원택)은 농림축산식품부․농림수산식품교육문화정보원에서 지원하는 ‘식품외식산업분야 찾아가는 식품교육(재직자)’사업의 운영 기관으로 선정됨에 따라 ‘찾아가는 식품현장 맞춤형 교육’ 과정을 개설․운영한다고 밝혔다.이번 교육은 수도권(경기, 강원 등) 농공단지 내에 소재하고 있는 식품업체 재직자를 대상으로 8월부터 11월 30일까지 생산직(HACCP, 현장위생관리)과 관리직(HACCP, 이물저감화, 식품표시기준) 과정으로 진행된다.생산직 교육은 신청업체가 희망하는 일정에 맞춰 직접 방문교육을
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이정윤 기자
2018.08.03 11:03
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 사상 초유의 무더위가 계속되면서 면역력 저하가 우려되고 있는 가운데 면역력을 생각하는 식품들이 주목받고 있다.식품업계는 소비자들이 간편하게 섭취하며 면역 관리에 도움을 받을 수 있도록 유산균, 클로렐라, 홍삼 등 건강 식품을 활용한 제품을 선보이며 좋은 반응을 얻고 있다.유제품 전문기업 푸르밀은 면역을 생각한 기능성 발효유 ‘엔원(N-1)’을 선보이고 있다.엔원은 체내 면역세포 중 하나이자 외부 침입균을 제거하는 NK세포(자연살해세포)에 초점을 둔 제품이다.특허 받은 김치유래유산균(nF1)과 비피더
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이정윤 기자
2018.08.03 08:23
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 고등학생의 잠복성 결핵이 활동성으로 바뀌는 것을 막기 위해 비타민 D 보충제 투여 실시를 적극 고려해야 한다는 주장이 의료계에서 나왔다.비타민 D 보충제는 안전하고 값이 싼 데다 면역력 증강ㆍ키 성장 등 다양한 장점을 가지므로 시도해볼 가치가 있다는 것이다.2일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 제주대 의학전문대학원 배종면 교수팀(예방의학)은 2017년 12월 말까지 결핵과 비타민 D의 관련성을 추적한 연구논문 8편을 분석한 결과, 이 같은 결론에 이르렀다.배 교수팀은 기존 연구논문 8편을 검토한 뒤
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이정윤 기자
2018.08.02 09:18
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국내 기업에서 처음으로 2010년 어린이들의 식습관 개선을 위해 시작한 풀무원의 어린이 바른먹거리 교육이 지난 8년간 10만명을 교육하는 성과를 거두었다.풀무원(대표 이효율)은 어린이들에게 바른식습관을 길러주는 대표적인 조기 식습관 교육인 어린이 '바른먹거리 교육'이 2010년 처음 교육을 한 이래 8년만에 교육 인원 10만명을 달성했다고 1일 밝혔다.[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 풀무원은 당초 2020년까지 10만명 교육을 목표로 했으나, 매년 어린이집과 초등학교에서 교육 신청이 정원의 3배 이상을 넘는 등 좋은
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이정윤 기자
2018.08.01 09:38
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 본격적인 여름방학 시즌이 시작됐다. 아이들에게 방학은 즐거운 기간이지만 부모들에게는 걱정부터 앞서는 시기다.부모들 중에는 자녀를 위해 어떤 먹거리를 준비해야 할지 고민을 토로하는 이들이 많다. 특히 아이들과 함께하는 시간이 적은 워킹맘이나 맞벌이 부부라면 더욱 고민이 크다.최근 식음료업계에서는 이들을 위한 여름방학 먹거리 준비 팁을 제안해 눈길을 끈다. Small(아이들을 위한 작은 패키지), Original(첨가물 없는 그대로의 간식), Soft(아이들도 부담 없는 부드러운 식감)를 약자로 한 S
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이정윤 기자
2018.07.31 07:06
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[의학신문·일간보사=차원준 기자] 식품의약품안전처 광주지방청이 식품업체 안전관리 지원과 이물혼입 방지 등 식품 안전관리에 힘을 쏟고 있다.광주식약청은 지난 5월부터 광주, 전남·북, 제주 지역 HACCP 미인증 식품제조업체 600개소를 대상으로 찾아가는 위생관리 서비스를 실시하고 있다.이번 사업은 내년에 HACCP 의무적용 대상업체와 위생관리에 취약한 소규모 영세 식품제조업체의 위생관리 수준을 향상시키기 위해 마련되었다.식품 안전관리 업무에 다년간 근무 경력이 있는 퇴직공무원 13명이 식품제조업체를 직접 방문하여 해당업체의 실정에
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차원준 기자
2018.07.30 16:19
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 청소년의 수면시간이 짧거나 수면의 질이 나쁘면 과일ㆍ우유 등 건강한 음식 섭취는 줄고 라면ㆍ과자ㆍ패스트푸드 등 덜 건강한 섭취는 늘어나는 것으로 밝혀졌다.이런 사실은 한림대 성심병원 이비인후과 최효근 교수팀은 2014∼2015년 사이 청소년건강행태조사에 참여한 중ㆍ고생 11만8462명(남 5만9431명, 여 5만9031명)의 수면과 선호 음식의 상관성을 분석한 결과, 드러났다고 한국식품커뮤니케이션포럼이 전했다.연구팀은 청소년을 짧은 수면 그룹(6시간 미만), 정상 수면 그룹(하루 6∼
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이정윤 기자
2018.07.30 10:22
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 여름철은 푹푹 찌는 날씨 탓에 옷차림이 가벼워지는 만큼 다이어트와 건강한 바디라인을 만들기 위해 운동에 대한 관심도 높아지는 시기다.하지만 불가피하게 고온의 외부 환경에서 운동을 하게 되는 경우, 땀 배출량이 늘어나 수분 부족과 전해질 불균형을 초래할 수 있고 기운이 빠지기 마련. 저녁에도 이어지는 무더위에 숙면을 취하기 어려워 스트레스와 피로가 누적될 수 있다.이에 더위에 쉽게 지칠 수 있는 여름철을 쾌적하게 보내는 데 도움을 줄 수 있는 제품들이 소비자를 공략하고 있다.무더위에도 야외 운동을 포
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이정윤 기자
2018.07.26 11:22
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 고혈압의 위험 요인인 나트륨 섭취가 경남ㆍ울산 주민은 많고, 충남ㆍ충북ㆍ광주ㆍ전남ㆍ전북 주민은 적은 것으로 밝혀졌다.나트륨 섭취량은 여성보다 남성, 나이가 적을수록, 키가 클수록, 체중이 많이 나갈수록, 허리둘레가 길수록, 혈압이 높을수록 많았다.이같은 사실은 단국대 환경자원경제학과 양성범 교수팀이 2013~2015년 국민건강영양조사에 참여한 성인 1만5852명의 나트륨 섭취 현황을 분석한 결과를에서 드러났다.연구팀은 하루 나트륨 섭취량을 기준으로 전체 대상자를 5개 그룹으로 나눴다. 이중 나트륨
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이정윤 기자
2018.07.24 08:10
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[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 연일 폭염 속에서도 다가오는 여름 휴가를 손꼽아 기다리는 사람들이 많다. 평생교육 기업 휴넷의 설문조사에 따르면 직장인 1106명 중 38.4%는 8월 초에 여름 휴가를 떠날 계획이라고 응답했다. 7월 하순(21.6%)이 그 뒤를 이어 전체의 60%가 극성수기인 ‘7말 8초’에 휴가를 계획하고 있었다.본격적인 휴가철을 앞두고 식음료업계에서는 피서 유형별 간식을 제안해 눈길을 끈다. 특히 최근에는 ‘맛’과 ‘바캉스’의 합성어인’ 맛캉스’라는 용어가 생길 정도로 휴가를 좀 더 즐겁게 만들어줄 먹거리 준
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이정윤 기자
2018.07.23 08:24