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기사 (전체 50건)
[김원곤 교수의 미니 술이야기] 맥주 세상의 막걸리 “밀맥주”
밀맥주, 과일•향신료 향 특징…상업적으로 가장 성공‘호가든’ 싹 트지 않은 밀 사용…맥주 애호가 사랑 받아 &nbs...
곽수연 기자  |  2009-04-09 13:19
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 또 하나의 원조 아일랜드 “아이리시위스키”
아이리시위스키, 6세기경 의료 목적으로 제조맥아를 석탄으로 건조-세번 증류 ‘가벼운 맛’ 특징  영국 서쪽에 위치한 ...
곽수연 기자  |  2009-04-02 08:48
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 술에 얽힌 이야기 아는 즐거움 “커티삭”
커티삭, 스카치위스키 한 종류…‘짧은 속치마’ 의미커티삭 맛•색깔, 범선 커티샥 이미지와 잘 어울려 국내에 와인붐이...
곽수연 기자  |  2009-03-25 09:43
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 맥주 왕국 벨기에의 명품 맥주들
‘트라피스트’ 상면 발효형 에일 사용…알코올 성분 강해람빅 맥주, 발효 과정서 자연효모•오래된 호프 사용 벨기에는 ...
곽수연 기자  |  2009-03-18 14:41
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 제2의 국민주(?) ‘폭탄주’ 우리나라 창작품인가
美 영화서 ‘보일러메이커’ 폭탄주 용어 첫 등장보일러메이커, 위스키를 맥주에 넣어 마시는 것  우리나라를 대표하는 술...
곽수연 기자  |  2009-03-16 09:24
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 하늘의 별을 마시는 즐거움 “샴페인”
非빈티지 생산량 90% 차지…여러해 수확된 포도 사용빈티지 샴페인, 좋은 포도만 사용…평균 5년 숙성  튜립 또는 플...
곽수연 기자  |  2009-03-04 09:15
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 상큼, 새큼한 추억의 “애플와인”
佛 칼바도스 지역 애플브랜디 ‘칼바도스’로 유명작센하우젠, 시큼털털한 아펠바인 맛으로 유명  사과주 또는 애플와인(a...
곽수연 기자  |  2009-02-25 10:09
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 출생내력 아는 즐거움 빈티지 위스키와 브랜디 세계
빈티지, 포도 수확연도-양질의 제품 의미증류연도, 맛•신뢰성에 영향…빈티지 표시 활성화  빈티지(vinta...
곽수연 기자  |  2009-02-18 13:44
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 보드카의 또 다른 얼굴 “가향 보드카”
가향 보드카, 향 혼합해 제조…칵테일 바탕술로 애용 이른바 무색, 무미, 무취의 술로 잘 알려진 보드카는 누구나 저절로 러시아...
곽수연 기자  |  2009-02-06 10:20
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 흑과 백의 조화 ‘기네스’ 거품의 비밀
기넥스 맥주, 질소가스 이용한 매혹적 거품 특징플라스틱 볼, 생맥주 거품 같은 효과 일으켜 ‘기네스(Guinness)’라는 단...
곽수연 기자  |  2009-02-04 13:29
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 모든 맥주는 ‘라거’‘에일’ 두 종류로 구별된다
‘라거’ 하면발효-‘에일’ 상면발효 효모 사용 제조‘라거’ 깨끗하고 가벼운 맛-‘에일’ 약간 쓴맛 특징  라거맥주의 대표적인 ...
곽수연 기자  |  2009-01-28 17:55
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 삼국지·수호지 영웅호걸이 마셨던 ‘중국 황주’
소흥주, 보리누룩 발효한 ‘복합발효법’ 사용화조주, 혼례 축하주로 내놓는 풍속서 유래 사진 왼쪽은 여아홍 미니어처(40ml, ...
곽수연 기자  |  2009-01-16 09:20
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 영국 위스키의 또 다른 얼굴 겔릭•웰시 위스키
겔릭 위스키, 스코틀랜드 ‘게일어’ 사용한 제품‘펜데린’ 버번 오크통 숙성…가볍고 부드러운 맛 특징영국이라는 나라는 대영제국이라는 표현...
곽수연 기자  |  2009-01-09 15:29
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 아즈텍의 영혼-멕시코의 술 “데킬라”
데킬라 중 최고급 ‘아네호’ 부드러운 나무 향 특징‘아네호’ 오크통서 3~4년 숙성…스트레이트용으로 음미 Sauza사의 유명 ...
곽수연 기자  |  2008-12-26 11:22
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 한국 희석식 소주의 도수 변천사
기쁠 때나 슬플 때나 소주 한잔 “카~”2000년대 ‘저도주 경쟁’…16.9도 소주 선보여 아마 소주라는 말만큼 우리 국민의 ...
곽수연 기자  |  2008-12-17 14:28
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 와인 중의 왕 -헝가리의 보석 “토카이”
토카이, 스위트 와인 한 종류…최고급 식후주로 평가3~6 푸톤 등급중 숫자 높을수록 고급술로 간주▲아름다운 병 모양을 자랑하는 토카이 ...
곽수연 기자  |  2008-12-10 13:41
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 최근 황금기를 맞고 있는 ‘일본소주’
최근 황금기를 맞고 있는 ‘일본소주’ ▲ 고구마소주(왼쪽)와 쌀소주(오른쪽)의 미니어처들. 모두 100ml에 25% 제품이다....
곽수연 기자  |  2008-11-28 14:12
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 미국 문화의 또 하나 아이콘 ‘버번위스키’
새 오크통서 2년 이상 숙성…알코올 농도 40% 유지켄터키주 생산 제품만 위스키 명칭에 지역명 표시코카콜라, 햄버거, 청바지 등 이러한...
곽수연 기자  |  2008-11-21 10:10
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 양주 대명사ㆍ호박색 액체의 마력 ‘스카치위스키’
스카치위스키, 오크통서 3년간 숙성 거쳐야위스키 맛, 재료•블렌딩기술에 의해 결정▲ 10-110-1 양주(洋酒)라는...
곽수연 기자  |  2008-11-12 17:19
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[김원곤 교수의 미니 술이야기] 프랑스의 또 다른 자존심 ‘꼬냑’
‘꼬냑’ 명칭 프랑스 브랜지 산지서 차용꼬냑지방 기후•토양, 브랜디 최고 명산지로 ▲ 9-1한 꼬냑 회사에 걸려 있...
곽수연 기자  |  2008-11-05 11:57
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